Anzim, kòm biocatalyseur, yo sanble nan anpil aspè ak katalis jeneral. Si dòz la piti epi efikasite katalitik la wo. Menm jan ak katalis jeneral, anzim yo ka chanje vitès reyaksyon chimik yo epi yo pa ka chanje pwen ekilib reyaksyon chimik yo. Anzim tèt yo pa chanje anvan ak apre reyaksyon an, kidonk anzim ki gen kontni relativman ba nan selil yo ka katalize yon gwo kantite chanjman substra nan yon kout peryòd de tan, reflete efikasite nan kataliz anzim. Anzim yo ka diminye enèji deklanchman reyaksyon an, men yo pa chanje chanjman nan enèji gratis (△ G) pandan pwosesis reyaksyon an, kidonk akselere vitès reyaksyon an ak diminye tan pou reyaksyon an rive nan ekilib, san yo pa chanje konstan ekilib la.
Efè katalitik nan anzim montre karakteristik inik konpare ak katalis jeneral.
(A) efikasite segondè nan kataliz anzim
Aktivite katalitik nan anzim pi wo pase sa ki nan katalis chimik. Pa egzanp, katalaz (ki gen Fe2+) ak iyon fè inòganik katalize reyaksyon dekonpozisyon oksijene idwojèn sa a. 1 mol katalaz ka katalize dekonpozisyon 5 × 106 mol H2O2 nan 1 min. Nan menm kondisyon yo, 1 mol katalis chimik Fe2+ kapab sèlman katalize 6×10-4 mol dekonpozisyon H2O2. Konpare ak de la, efikasite katalitik katalaz se apeprè 1010 fwa Fe2+.
Efikasite katalitik nan anzim yo ka eksprime pa konsèp nan nimewo woulman. Nimewo a konvèsyon refere a kantite molekil ki ka konvèti pa chak molekil anzim pou chak minit lè konsantrasyon nan substra gwo ase, se sa ki, kantite molekil ki katalize chanjman chimik nan substra a. Dapre done yo prezante pi wo a, nimewo konvèsyon katalaz ka kalkile kòm 5 × 106. Nimewo konvèsyon pifò anzim yo anviwon 1 000, e pi gwo a ka rive jwenn plis pase 106.
(B) spesifik segondè nan kataliz anzim
Yon anzim ka sèlman aji sou yon sèten klas oswa yon sibstans espesifik. Sa a se espesifik nan aksyon anzim. Pou egzanp, lyezon glikozidik, lyezon ester ak lyezon peptide yo ka idrolize pa kataliz asid-baz, men anzim ki idrolize lyezon chimik sa yo diferan, sètadi, glycosidase korespondan, esteraz ak peptidase, se sa ki, yo ka idrolize pa espesifik. anzim respektivman.
(C) Kondisyon reyaksyon yo katalize pa anzim yo twò grav.
Reyaksyon anzimatik jeneralman oblije te pote soti nan kondisyon modere tankou tanperati nòmal, presyon nòmal ak valè pH net. Paske anzim lan se pwoteyin, li fasil pou pèdi aktivite li nan tanperati ki wo, asid fò, alkali fò ak lòt anviwònman. Paske anzim la sansib a chanjman nan anviwònman ekstèn ak fasil pou denatire ak inaktive, kondisyon reyaksyon yo dwe entèdi kontwole lè yo itilize li.
(D) ajisteman aktivite anzim yo
Konpare ak katalis chimik, yon lòt karakteristik nan kataliz anzim se ke aktivite katalitik li yo ka otomatikman reglemante. Malgre ke gen anpil kalite reyaksyon chimik nan òganis yo, yo trè kowòdone ak lòd. Chanjman nan konsantrasyon substrate, konsantrasyon pwodwi ak kondisyon anviwònman an ka afekte aktivite katalitik anzim la, kidonk kontwole pwogrè kowòdone ak lòd nan reyaksyon byochimik. Twoub ak dezòd nenpòt reyaksyon byochimik pral inevitableman mennen nan maladi e menm lanmò nan òganis yo. Yo nan lòd yo adapte yo ak chanjman nan anviwònman an epi kenbe aktivite lavi nòmal, òganis yo te fòme yon sistèm nan règleman otomatik nan aktivite anzim nan pwosesis la evolisyon long. Gen plizyè fason pou kontwole anzim, ki gen ladan règleman inibitè, règleman fidbak, règleman modifikasyon kovalan, aktivasyon zimojèn ak kontwòl òmòn.
(D) Aktivite katalitik anzim ki gen rapò ak coenzyme, gwoup oksilyè ak ion metal.
Gen kèk anzim yo se pwoteyin konplèks, nan ki molekil ti tankou coenzyme, kofaktè ak iyon metal yo gen rapò ak aktivite katalitik nan anzim yo. Si yo retire yo, anzim la pèdi aktivite li yo.
Enfòmasyon ki nan atik sa a soti nan entènèt la epi yo pa itilize kòm konsèy tretman oswa konsèy envestisman. Si atik sa a gen yon enpak sou dwa ak enterè ou oswa si li enterese nan pwodui sa a, tanpri kontakte nou alè pou nou ka ba ou plis èd.