Lesitin, ke yo rele tou jòn ze, se yon gwoup sibstans jòn mawon lwil ki egziste nan tisi bèt ak plant ak jònze. Konpozan yo gen ladan asid fosfò, kolin, asid gra, gliserin, glikolipid, trigliserid ak fosfolipid. Li se yon eleman enpòtan nan manbràn selilè, surfactant alveolè, lipoprotein ak kòlè. Lezitin gen anpil benefis pou sante moun. Pa gen limit laj pou sipleman lesitin, epi li ka pran nan men timoun ak granmoun aje yo.
Jòn ze se moun rich nan lesitin. Anplis de sa, lèt, sèvo bèt, mwèl zo, kè, poumon, fwa, ren, plant soya ak ledven tout gen lesitin. Se poutèt sa, moun yo konseye yo pran anpil kalite manje ke posib pou konplete nitrisyon yo. Kounye a, tablèt lesitin ki fèt ak engredyan sa a ki soti nan ze yo ka itilize pou tretman adjuvant nan maladi fwa.
Dekouvèt lesitin
Lesitin te premye izole nan jòn ze pa famasyen franse Theodore Gobley nan 1845. Li kapab tou soti nan soya, lèt, resous maren, kolza, koton ak tounsòl.
Li konpoze de asid gra, anjeneral, yon melanj de asid stearik, asid palmitik ak digliserid asid oleik, ki lye ak fosfat kolin. Grès lezitin yo se anfifil, ki vle di ke yo absòbe tou de dlo ak sibstans ki sou gra (yo se idrofil ak lipofil).
Lesitin ka itilize pou fè manje lis, fonn poud (emulsify), omojèn melanj likid ak repouse sibstans kolan. Lezitin kapab vann tou kòm yon sipleman dyetetik san preskripsyon, ki di ke yo ede amelyore fòs ak fonksyon kè a, ede fonksyon mantal tankou retansyon memwa ak rezònman lojik, epi redwi enflamasyon ak anfle entèn yo.
Nan pwodui kosmetik ak pwodwi swen pèsonèl, lesitin yo itilize yo rele lesitin idwojene. Lesitin idwojèn se pwodwi idwojenasyon kontwole (addisyon idwojèn) nan lesitin.
Ki sekirite lesitin?
Panel of Cosmetic Composition Review (CIR) te evalye sekirite lesitin ak lesitin idwojene. Gwoup ekspè CIR te evalye done syantifik yo e li te konkli ke lesitin ak lesitin idwojene ka itilize san danje pou lave pwodwi yo. Sepandan, gwoup ekspè CIR limite itilizasyon lesitin ak lesitin idwojene nan pwodwi jetab nan yon konsantrasyon mwens pase oswa egal a 15%.
Paske lesitin jwe wòl améliorant pénétration, li ta dwe itilize ak prekosyon lè melanje ak lòt engredyan. (Paske absòpsyon nan baryè po a ka danjere nan kò imen)
Fonksyon prensipal la nan lesitin se bay enèji, epi li ka itilize kòm yon emulsifyan, ki ka amelyore fonksyon sistèm kadyovaskilè ak nève. Sepandan, gwo dòz lesitin ka mennen nan estrès gastwoentestinal, swe, salivasyon ak pèt apeti.
Gen kèk moun ki ka fè alèji ak lesitin paske li ka soti nan plant soya, ze ak lèt, ki se manje alèjik komen. Manje ki trè sansib a manje sa yo ka reyaji nan lesitin.