Vitamin se yon kalite tras sibstans òganik ke moun ak bèt yo dwe jwenn nan manje yo nan lòd yo kenbe nòmal fonksyon fizyolojik. Li jwe yon wòl enpòtan nan kwasans imen, metabolis, ak devlopman. Vitamin sistèm nève a pa patisipe nan fòmasyon selil imen yo, ni bay enèji pou kò imen an. Men, vitamin yo se yon klas nan sibstans ki nesesè yo kenbe bon sante. Vitamin yo konnen tou kòm vitamin. An jeneral, yo se sibstans ki kenbe lavi. Yo se yon klas sibstans òganik ki nesesè pou kenbe aktivite lavi moun, epi tou sibstans aktif enpòtan pou kenbe sante moun. Malgre ke kontni an nan vitamin nan kò imen an piti, li se endispansab. Sa a kalite sibstans se pa ni materyèl bwit nan tisi kò ak ògàn ni sous enèji kò a nan kò a, men yon kalite mikwo sibstans reglemante, ki jwe yon wòl trè enpòtan nan metabolis materyèl kò a. Anplis de sa, paske sibstans sa yo pa ka sentèz nan kò a oswa kantite lajan an nan sentèz se ensifizan, byenke kantite lajan ki nesesè yo se ti, pi fò nan yo dwe apwovizyone pa manje pou satisfè bezwen yo nan kò a. Sa vle di, pi fò nan vitamin yo dwe jwenn nan manje, ki mete devan gwo kondisyon pou aranjman rezonab dyetetik nou yo ak nitrisyon balanse.
Malgre ke estrikti chimik la ak pwopriyete divès vitamin yo diferan, yo gen anpil bagay an komen: vitamin egziste nan manje nan fòm provitamin; Li se pa yon eleman nan tisi kò ak selil, ni li pa pwodui enèji. Wòl li se sitou patisipe nan règleman metabolis kò a; Pifò vitamin pa ka sentèz pa kò a oswa kantite lajan an nan sentèz se ensifizan pou satisfè bezwen yo nan kò a epi yo dwe jwenn nan manje souvan; Kò imen an bezwen yon ti kantite vitamin, ak egzijans chak jou anjeneral kalkile nan mg oswa mikwogram. Sepandan, yon fwa li se ensufizant, li pral lakòz korespondan deficiency vitamin, ki pral lakòz domaj nan sante moun oswa mennen nan sèten maladi.
Vitamin diferan de idrat kabòn, grès ak pwoteyin. Li sèlman konte pou yon ti pwopòsyon nan manje natirèl, men li nesesè pou kò imen an. Gen kèk vitamin, tankou B6 ak K, ki ka sentèz pa bakteri nan zantray bèt yo, ak kantite sentetik la ka satisfè bezwen bèt yo. Selil bèt yo ka konvèti triptofan an asid nikotinik, men kantite pwodiksyon an pa satisfè bezwen yo; Vitamin C ka sentèz pa lòt bèt eksepte primat ak kochon Gine. Plant yo ak pifò mikwo-òganis yo ka fè sentèz vitamin poukont yo epi yo pa bezwen apwovizyone soti deyò kò a. Anpil vitamin yo se eleman nan kofaktè oswa coenzymes.
Vitamin yo se kèk ti kantite konpoze òganik ki nesesè pou nitrisyon ak kwasans imen ak bèt, ki jwe yon wòl enpòtan nan metabolis, kwasans, devlopman ak sante kò a. Si yon sèten vitamin manke pou yon tan long, li pral lakòz malfonksyònman fizyolojik ak lakòz sèten maladi. Li se anjeneral jwenn nan manje. Kounye a, gen plizyè douzèn kalite, tankou vitamin A, vitamin B, ak vitamin C. Li se yon konpoze òganik esansyèl nan metabolis imen. Kò imen an se tankou yon plant chimik trè konplèks, toujou ap pote soti divès reyaksyon byochimik. Reyaksyon an se pre relasyon ak kataliz la nan anzim. Coenzyme nesesè pou anzim la pwodui aktivite. Anpil vitamin yo konnen yo dwe coenzymes nan anzim oswa molekil konstitiyan nan coenzymes. Se poutèt sa, vitamin la se yon sibstans enpòtan pou kenbe ak kontwole metabolis nòmal nan kò a.
Sepandan, nan pwosesis kwasans ak devlopman, kò imen an pral rankontre tou yon anpil nan defisyans vitamin, ki pral gen yon gwo enpak sou kò imen an. Pou egzanp, lè rezèv manje a se seryezman ensifizan, konsomasyon an se ensifizan; Manje sèl, tankou pickiness timoun yo, move depo, domaj pou kwit manje, elatriye tankou pèt asid folik nan chofaj. Absòpsyon ak itilizasyon vitamin diminye; Pou egzanp, maladi sistèm dijestif oswa twò piti konsomasyon grès ka afekte absòpsyon nan vitamin idrosolubl nan grès. Demann pou vitamin relativman wo; Pou egzanp, fanm ansent ak ki bay tete, timoun, kalite travay espesyal, moun ki anba sikonstans espesyal, elatriye. Itilizasyon antibyotik ki pa rezonab ap mennen nan yon ogmantasyon nan demann pou vitamin.
Li ka wè nan pi wo a ke konsomasyon an apwopriye nan vitamin trè enpòtan nan sante a nan kò a. Tout moun ta dwe aprann konplete vitamin kò a egzije yon fason rezonab, pou yo reyalize yon rejim ekilibre, nitrisyon rezonab, pa gen okenn pickiness, divèsifye manje, ak kwit manje syantifik nan manje, konsa tankou kenbe sante nan kò a epi evite ensidan an nan. maladi.